Dua pasang akademisi membuat kasus untuk menggunakan serangga sebagai sumber makanan dalam karya Perspectives yang diterbitkan dalam jurnal Science.
Pasangan pertama, Arup Kumar Hazarika dan Unmilan Kalita, dengan Cotton University dan Barnagar College, masing-masing, keduanya di India, berpendapat bahwa kasus yang kuat dapat dibuat untuk menggunakan serangga untuk memenuhi kebutuhan makanan yang terus meningkat di seluruh dunia di tahun-tahun mendatang. Arnold van Huis dengan Wageningen University & Research di Belanda dan Laura Gasco dengan University of Torino di Italia berpendapat bahwa ada kasus kuat yang harus dibuat untuk menggunakan serangga sebagai pakan ternak.
Ketika populasi global meningkat dan lahan yang tersedia untuk menanam lebih banyak makanan menjadi lebih langka, para ilmuwan di seluruh dunia mulai mencari sumber alternatif. Dalam dua makalah di Science, semua penulis setuju bahwa serangga dapat memberikan jawabannya.
Dalam makalah pertama, penulis mencatat bahwa manusia yang memakan serangga bukanlah hal baru. Orang-orang telah memakannya selama ada orang. Dan banyak orang di dunia saat ini masih memakannya; namun, sebagian besar tidak. Dan faktanya, di sebagian besar tempat, orang melihat makan serangga sebagai menjijikkan atau bahkan kotor. Itu bisa berubah, para penulis berpendapat, jika serangga disediakan melalui outlet yang layak secara komersial.
Mereka mencatat bahwa memakan serangga dapat memberikan banyak manfaat nutrisi — jangkrik umum, misalnya, tinggi protein. Itu membuat mereka kompetitif dengan daging dari hewan. Para peneliti juga mencatat bahwa serangga membutuhkan lebih sedikit sumber daya untuk dipelihara daripada ternak, menjadikannya alternatif hijau utama.
Dalam makalah kedua, penulis mencatat bahwa saat ini, sebagian besar pakan ternak terbuat dari tepung ikan dan bungkil kedelai. Mereka juga mencatat bahwa produksi daging di seluruh dunia menggunakan antara 70% dan 80% dari semua lahan pertanian namun menghasilkan sekitar 25% dari protein yang dikonsumsi oleh manusia.
Mereka menyarankan bahwa mengganti pakan konvensional dengan pakan yang terbuat dari serangga akan membebaskan sebidang tanah besar yang sekarang digunakan untuk menanam makanan bagi ternak. Ini juga akan menjadi sumber makanan yang lebih sehat bagi hewan. Juga, serangga pertanian cenderung menjadi lebih layak karena planet ini terus menghangat.
Dalam kedua artikel, penulis berpendapat bahwa satu-satunya faktor yang menahan penggunaan serangga sebagai sumber makanan adalah keinginan untuk melakukannya oleh mereka yang memproduksi makanan.(phys.org)
